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　黒豆ダイエットとは？

黒豆ダイエットとは、黒豆を摂取することでダイエットを促進する方法のことです。

黒豆の皮に含まれる黒いポリフェノール・アントシアニン・シアニジンは、おなか周りに脂肪が蓄積するのを抑えるとともに、コレステロールの排出を促すことがわかっています。

脂肪が３０％をおさめる高脂肪食を１ヶ月間ラットに食べさせると、腹部脂肪量は４割も増加しますが、この脂肪食にアントシアニンを与えたラットでは、腹部脂肪量の増加が約１．５割に抑えられた実験データがあります。

肝臓に含まれる脂肪の量も抑えられ、コレステロール値が有意に下がり、中性脂肪も減るようです。

また血液サラサラ効果が高く、代謝の高い身体を維持する黒いポリフェノールは、ダイエットに効果があるといえます。

黒豆ダイエットの実践方法

黒豆がダイエットにいいと言っても、豆ばかりをたくさん食べるのは、ちょっと大変です。

さらに黒豆30グラムはごはん茶碗半分のカロリーがあります。煮豆以外に、もっと効果的にシアニジンをとる方法が煮汁を飲む方法です。

煮汁には大量のシアニジンが、なんと煮豆そのものより、10倍もの量が検出されたのです。

1日に摂る煮汁の目安としては乾燥した黒豆30グラムをお湯で煮出したもの。

----材料------------------------------------------------

黒豆１２０ｇ（４人分）

水２リットル

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１．水に浸し5時間つけておく

２．中火で、途中あくが出ますので取り除きながら沸騰させないように5分間煮る。

３．これをあみでこせば完成です

残った黒豆は煮豆にしたり、他の料理にも応用が可能。
そして煮汁は、冷蔵庫で保存すれば3日は日持ちします。

私はこの黒豆をフライパンで炒ってぼりぼりと食べたことがあります。食前に食べるとお腹で黒豆が膨らんで食欲が抑制されるのです。

また、黒豆のシアニジンやポリフェノール・サポニンの効果でダイエットが促進されました。

それにタンパク質も豊富ですからね。

正統派ダイエットと組み合わせてチャレンジしてみてください。

橋本　和英

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